Selam torunlarım! Bugün size, Malatya'nın bereketli topraklarından gelen, damaklarda iz bırakan enfes bir tarif vermek istiyorum: Malatya Kaburga Dolması! Bu tarif, sadece bir yemek değil, aynı zamanda büyük bir özen ve sevgiyle hazırlanan bir lezzet mirasıdır. Şimdi, buyurun, birlikte mutfakta bu nefis tarifi hayata geçirelim! ?? # GelenekselLezzetler #MalatyaMutfağı #KaburgaDolması
Malatya Kaburga Dolması
Malzemeler:
- 2 kg. bir kaburga
- 2 su bardağı pirinç
- 3 baş kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 demet maydanoz
- 2 kaşık domates salçası
- 2 tane domates
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Kaburganın üst derisini nazikçe kaldırarak, içine güzelce bir oyuk oluşturun.
- Pirinci ayıklayın, yıkayın ve geniş bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış maydanozu, küp şeklinde doğranmış soğanı, kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış domatesi, tuzu, karabiberi ve domates salçasını ekleyerek karıştırın.
- Hazırlanan iç harcı, kaburganın oyulan kısmına doldurun ve dikiş atarak kapatın.
- Tereyağında kaburga pembeleşene kadar kızartın. Diğer tarafta doğranmış soğanı pembeleştirin, salçayı ekleyin ve suyu ilave edin.
- Kaburgayı hazırlanan salçalı sosa yerleştirin. Kapağını kapatın ve harlı ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ardından kısık ateşte 2-3 saat daha pişirin.
- Pişen kaburgayı geniş bir tepsiye alın, üzerine salçalı sosu dökün ve fırında biraz kızartın.
Not: Mevsime göre isteğinize bağlı olarak, biber, patlıcan veya patatesi doğrayıp kaburganın yanına yerleştirip fırınlayabilirsiniz.
Bu tarif, sadece bir yemek değil, bir anıdır. Umarım siz de bu lezzeti hazırlarken benim kadar mutlu anılarla dolarsınız. Şimdiden afiyet olsun, torunlarım! ?✨ #AnneanneminTarifleri #MalatyaLezzetleri #GelenekselMutfak