Anadolu mutfak kültürünün özgün tatlarından biri olan Maş Çorbası, özellikle bahar aylarında vücut direncini artıran ve enerji veren bir alternatif olarak öne çıkıyor. Malatya’nın geleneksel mutfağından sofralara taşınan bu çorba, pratik hazırlanışı ve ekonomik malzemeleriyle de günümüzde popülerliğini koruyor.
MAŞ ÇORBASI MALZEMELERİ
1 su bardağı gendime (dövme)
1/2 su bardağı maş
1/2 su bardağı kara nohut
1 baş soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Biraz tuz
Hazırlanışı
Küp doğranmış soğanı tereyağı ile pembeleştirin.
Salçayı ekleyip 1-2 kez kavurun.
Akşamdan ıslatılmış maş, gendime ve kara nohutu tencereye ekleyin.
Su ve tuzu ilave edip malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Pişirme Püf Noktaları
Malzemeleri akşamdan ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve lezzeti artırır.
Çorbanın kıvamını su miktarına göre ayarlayabilirsiniz.
Geleneksel tarifte et suyu kullanılır, ancak bahar için hafif ve vejetaryen seçenek suyla da yeterli olur.
Bahar sofralarının hem hafif hem besleyici yıldızı Maş Çorbası, sağlıklı ve şifalı bir alternatif arayanların denemesi gereken tarifleri arasında.