Saygı değer okuyucularım bir hafta sonra tekrar sizlerle olmanın sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz Domatesli Gaziantep ezmesi domatesli Gaziantep ezmesi hazırlanışı pratik sayılabilecek güzel bir yemek güzel yapılırsa özel misafirlere de ikram edilebilir. Şimdi sizlerle birlikte aşağıdaki malzemelerle domatesli Gaziantep ezmesini hazırlayalım.
DOMATESLİ GAZİANTEP EZMESİ
10-KİŞİLİK
MALZEMESİ
750-Gram kıyma,
750-Gram domates,
500-Gram yeşil biber,
300- Gram kuru soğan,
1-tatlı kaşığı domates salçası,
250-Gram kırmızı kapya biberi,
1-Tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
İsteğe göre baharat,
1-Deste maydanoz,
125-Gram nebati yağ,
50-Gram tereyağı
Yeterince tuz,
HAZIRLANIŞI
Kıymayı bir tencereye koy yağını tuzunu ilave et kısık ateşli ocakta pişirmeye başla,
Kuru soğanı yemeklik doğra ilave et az sonra yeşil biberini ince yemeklik doğra karıştır biraz pişince salçasını pul biberini isteğe bağlı baharatını ilave et karıştır onlar da biraz pişince domatesleri yemeklik küçük kuşbaşı doğra karıştır. Domatesleri de pişince hepsini birlikte fırına uygun olan bir tepsiye boşalt, yüz altmış derece fırına sür yemeğin üzeri kızarınca karıştır içerisi iyice pişince fırını söndür dinlenmesi için fırını söndür, fırını söndürünce yemeğin üzerini kapat sıcak fırında dinlenirken üzeri yanmasın. Yemeği servis yaparken tereyağını erit üzerine dök maydanozla süsle Allah’a emanet olun saygılarımla aşçı Osman KAYA