Akşam yemeğinde ne hazırlayacağını düşünenler için fazla uğraştırmayan, doyurucu ve sofraya yakışan bir menü hazırladık. Tavuklu şehriye pilavının yanında bol sebzeli mevsim salatası ve serinletici ayran, özellikle yoğun günlerde pratik bir akşam yemeği seçeneği sunuyor.
Tavuk, şehriye ve pirincin bir araya geldiği pilav hem ana yemek hem de yardımcı yemek olarak sofranın merkezine yerleşiyor. Yanına hazırlanacak mevsim salatası menüye tazelik katarken, ev yapımı ayran ise yemeği tamamlıyor.
Tavuklu Şehriye Pilavı Malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 300 gram tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Tavuklu Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. Tencereye bir miktar su alıp tavukları haşlayın. Haşlanan tavukları süzüp bir kenara alın ve dilerseniz tavuk suyunu pilavda kullanmak üzere saklayın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Arpa şehriyeyi ekleyerek hafifçe renk alana kadar kavurun. Ardından yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edin. Pirinçleri birkaç dakika şehriyeyle birlikte kavurun.
Haşlanmış tavukları tencereye ekleyin. Üzerine sıcak tavuk suyunu veya sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Pilavı önce orta ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağının altına temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak pilavı yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra hafifçe karıştırarak servis edebilirsiniz.
Mevsim Salatası Malzemeleri
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- Yarım kuru soğan
- Birkaç dal maydanoz
- Birkaç yaprak marul
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
Mevsim Salatası Nasıl Yapılır?
Domates, salatalık, biber, soğan, marul ve maydanozu güzelce yıkayın. Malzemeleri damak zevkinize uygun şekilde doğrayarak geniş bir kaseye alın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyerek karıştırın. Salatanın tazeliğini koruması için sosunu servis öncesinde eklemek daha iyi bir sonuç verecektir.
Ev Yapımı Ayran İçin Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı soğuk su
- Yarım çay kaşığı tuz
Ayran Nasıl Yapılır?
Yoğurdu geniş bir kaba alın. Üzerine soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Çırpıcı veya blender yardımıyla ayranı köpürene kadar karıştırın. Kıvamını daha koyu veya daha akışkan tercih ediyorsanız su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sofranız Hazır!
Tavuklu şehriye pilavını servis tabağına aldıktan sonra yanına mevsim salatasını ekleyebilir, soğuk ayranla birlikte sıcak bir akşam yemeği menüsü hazırlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için piştikten sonra mutlaka dinlendirilmesi, tanelerin birbirine yapışmaması açısından önemlidir.
Özellikle “Bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için hazırlaması kolay bu menü, az malzemeyle doyurucu bir sofra kurmak isteyenlerin tercihleri arasında yer alabilir.
