Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan şekerpare, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle ev sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Tereyağlı hamurla hazırlanan ve fırından çıktıktan sonra şerbetle buluşan bu geleneksel tatlı, özellikle çay saatlerinde ve misafir sofralarında sıkça tercih ediliyor. Peki, evde doğal ve lezzetli şekerpare nasıl yapılır? İşte adım adım ev yapımı şekerpare tarifi ve püf noktaları.
EVDE ŞEKERPARE TARİFİ
Şekerpare, küçük oval ya da yuvarlak şekiller verilen hamurun fırında pişirilmesi ve ardından şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanır. Üzerine sürülen yumurta sarısı ve yerleştirilen fındık ya da badem sayesinde hem görünümü hem de lezzeti zenginleşir.
ŞEKERPARENİN KALORİSİ NE KADAR?
Şekerparenin kalori değeri kullanılan yağ ve şeker miktarına göre değişebilir. Ortalama ölçülerle hazırlanan bir adet orta boy şekerpare yaklaşık 120–150 kalori içerir. Üç adetlik bir porsiyon ise ortalama 360–450 kalori civarındadır.
EV YAPIMI ŞEKERPARE İÇİN MALZEMELER
Hamur için
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
1 adet fındık veya badem
Şerbet için
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
EVDE ŞEKERPARE NASIL YAPILIR?
Şekerpare hazırlarken ilk olarak şerbet yapılır. Şeker ve su bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 3–4 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak tamamen soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta geniş bir kaba alınarak karıştırılır. Ardından vanilin ve kabartma tozu eklenir. Un azar azar ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamurun ele yapışmayan fakat yumuşak bir kıvamda olması gerekir.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, elde yuvarlanıp hafif oval şekil verilir ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve ortalarına birer fındık veya badem yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbet dökülür. Şekerpareler şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirilir. Birkaç saat sonra servis için hazır hale gelir.
ŞEKERPARE YANINDA NE İÇİLİR?
Şekerpare yoğun şerbetli bir tatlı olduğu için yanında hafif ve ferahlatıcı içecekler tercih edilir. En yaygın eşlikçi sade çaydır. Ayrıca Türk kahvesi, tatlının yoğun şeker tadını dengeleyen iyi bir alternatiftir. Soğuk içecek olarak sade maden suyu da ferahlatıcı bir seçenek sunar.
Sunumda birkaç dilim portakal, mandalina veya çilek gibi meyveler kullanmak tatlının ağırlığını dengeler. İsteyenler şekerpareyi az miktarda kaymak ya da sade dondurma ile de servis edebilir.
ŞEKERPARE YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Evde yapılan şekerparenin lezzetli olması için bazı önemli detaylara dikkat etmek gerekir.
Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
Un azar azar eklenmeli, hamur fazla sert yapılmamalıdır.
Şerbet önceden hazırlanıp tamamen soğutulmalıdır.
Fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır.
Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülmelidir.
Ayrıca hamura çok az limon kabuğu rendesi eklemek aromayı artırabilir.