Evde film ya da dizi izlerken vazgeçemediğimiz en klasik atıştırmalık şüphesiz ki patlamış mısırdır. Ancak klasik tuzlu mısırdan sıkılanlar ve farklı bir lezzet arayanlar için sinema salonlarının o meşhur kokulu, çıtır çıtır karamelli patlamış mısırını evde yapmak sanıldığından çok daha kolay. Tatlı ve tuzlu lezzet dengesini kusursuz bir şekilde sunan bu enfes atıştırmalık, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olmaya aday. İşte evde hızlıca hazırlayabileceğiniz tam ölçülü tarif.
Karamelli Patlamış Mısır İçin Gerekli Malzemeler
Ev konforunda bu gurme atıştırmalığı hazırlamak için mutfağınızda bulunması gereken malzemeler oldukça basit:
-
1 çay bardağı patlatmalık mısır
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
Yarım su bardağı su
-
Bir tutam tuz
Adım Adım Çıtır Çıtır Karamelli Mısır Yapılışı
1. Mısırların Patlatılması: Geniş bir tencereye sıvı yağı dökün ve orta ateşte hafifçe ısıtın. Yağ ısındıktan sonra mısırları ekleyip tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Mısırlar patlamaya başladığında, tüm tanelerin eşit şekilde patlaması ve dibinin tutmaması için tencereyi ara sıra hafifçe sallayın. Patlama sesleri tamamen kesildiğinde tencereyi ocaktan alın ve kapağını açarak mısırları soğumaya bırakın.
2. Karamelin Hazırlanması (En Önemli Aşama): Ayrı bir sos tenceresine ya da tavaya toz şekeri alın ve üzerine yarım su bardağı suyu ilave edin. Şekeri kısık ateşte kendi halinde erimeye bırakın. Karamel yaparken kaşıkla karıştırmamaya özen gösterin; aksi takdirde şeker kristallenir ve karamel kıvam almaz. Şeker eriyip kehribar/karamel rengini aldığında ocaktan indirmeye yakın içerisine tereyağını ve bir tutam tuzu ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar sosu hızlıca karıştırın.
3. Birleştirme ve Servis: Patlatıp soğuttuğunuz mısırları derin ve geniş bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine hazırladığınız sıcak karameli hiç vakit kaybetmeden dökün. Karamel çok sıcak olduğundan dikkatli bir şekilde, ancak hızlı hareket ederek tüm mısırları karamel sosuyla harmanlayın. Karamelle kaplanan mısırları geniş bir tepsiye yayarak birkaç dakika soğumaya bırakın. Karamel soğudukça sertleşecek ve mısırların üzerinde o özlenen çıtır çıtır dokuyu oluşturacaktır. Afiyet olsun!