Malzemeler:
1 su bardağı tarhana
6 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Pul biber (isteğe bağlı)
Nane (servis için)
Yapılışı:
Derin bir kasede tarhanayı suyla karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu karışımı bir kenarda bekletin.
Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı ekleyin. Küçük doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Çorba kıvamını alana kadar su ekleyebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Servis yapmadan önce üzerine nane serperek servis edebilirsiniz.
Bu enfes Malatya usulü tarhana çorbası tarifi, geleneksel lezzetiyle sofralarınıza keyif katacaktır. Afiyet olsun!