Geleneksel Malatya Gerdan Tatlısı: Eşsiz Bir Lezzet Yolculuğu

Kuzu boyun etinin özenle haşlanarak hazırlandığı Gerdan Tatlısı, nohut ve aşı kabuğu gibi malzemelerle zenginleştirilmiş benzersiz bir iç harca sahiptir. Ayva, kuru kayısı ve nohutların bir araya geldiği bu tatlı, özel bir şekerlemeyle buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Geleneksel tatlarla harmanlanmış modern sunumuyla Gerdan Tatlısı, özellikle özel günlerde, misafir sofralarında ve sevdiklerinizle paylaşmak istediğiniz anlarda mükemmel bir tercihtir. Şekerleme tadındaki bu tatlı, cevizle süslenerek servis edildiğinde görsel şölenin yanı sıra lezzet şöleni sunar.

Malatya'nın zengin mutfağının bir parçası olan Gerdan Tatlısı, sıcak, soğuk demeden her zaman tüketilebilecek özel bir lezzettir. Geleneksel lezzetleri keşfetmek isteyenler için ideal bir başlangıç noktası olan bu tatlı, her lokmasıyla bir Malatya seyahati vadediyor. Afiyet olsun!

Malatya Gerdan Tatlısı Tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kuzu boyun eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı aşı kabuk (gün kurusu)
• 1 adet ayva
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz

Yapılışı:

1. Kuzu boyun eti kasapta iyice temizlettirilip yıkanır. Bir tencerede üzerini kapatacak kadar su ile ateşe konur. Kaynamaya başladığında oluşan köpükler bir kevgirle alınır. Et, tamamen pişene kadar haşlanır.
2. Ayrı bir kapta akşamdan ıslatılmış nohutlar haşlanır ve kabukları soyulur.
3. Ayva yıkanır, kabukları soyularak bir santimetre küp büyüklüğünde doğranır. Bir su bardağı su ile ayva haşlanır.
4. Pişen ayva üzerine kuru kayısı eklenir ve birkaç taşım kaynatılır. Sonrasında haşlanmış nohutlar ilave edilir.
5. Haşlanmış et kemiklerinden ayrılır ve yukarıdaki karışıma eklenir. Şeker ilave edilir. Bütün malzemeler bir arada, birkaç taşım kaynatılarak ocaktan alınır.
6. Ilıyan karışım, servis tabağına konulur ve cevizle süslenerek servis edilir.

Not: Ayva, nohut ve kayısılar piştikten sonra ayıklanmış et eklenir. Ancak et ekledikten sonra karışım karıştırılmamalıdır. Malatya Gerdan Tatlısı, özel lezzetiyle sofralarınıza şölen havası katacak. Afiyet olsun!