Tatlıların kralı kesme irmik tatlısı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İyi pişmiş ve şerbetini tam anlamıyla çekmiş bir kesme irmik tatlısının tadı, ağızda lokum gibi eriyen yumuşaklığı ile damakları şenlendirir. Bu tatlıyı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şekerin soğumuş olmasıdır; aksi takdirde tatlı, istenmeyen bir hamur kıvamına dönüşebilir. Peki, kesme irmik tatlısını yaparken nelere dikkat etmeliyiz ve bu lezzetin püf noktaları nelerdir? İşte bu nefis tatlıyı hazırlarken ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım tarifi. Kesme irmik tatlısının eşsiz lezzetini evinizde yakalamaya hazır mısınız?

Malzemeler:

Hamur:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya

Şerbet:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 4-5 damla limon suyu

Üzeri İçin:

  • İrmik (hamuru bulamak için)

Hazırlık:

  1. Tatlıya başlamadan önce şerbeti hazırlayın. Bunun için uygun bir tencereye toz şeker ve suyu alarak kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
  2. Hamur için, yoğurma kabına sıvı yağ, yumurta, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.
  3. Üzerine irmik ve unu ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru tezgaha alın ve 4 eşit parçaya ayırın.
  4. Bir parçayı alın, elinizle yuvarlayarak rulo haline getirin ve irmiğe bulayın. Diğer parçaları da aynı şekilde hazırlayın.
  5. Rulo haline getirdiğiniz hamuru iki parmak genişliğinde kesin.
  6. Kesilen parçaları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin, birbirine yapışmayacak şekilde dizin.
  7. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin, tatlılar kızarana kadar kontrol edin.
  8. Fırından çıkan sıcak tatlıları bir kaba alın, üzerine soğumuş olan şerbeti dökün ve tatlıların şerbeti çekmesi için dinlendirin.
  9. Şerbetini çeken tatlılarınızı isteğe bağlı olarak süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun! Bu tarif ile kesme irmik tatlısının tadını çıkarabilirsiniz.

Kaynak: Haber Merkezi