MasterChef Danilo Şefi, Hayran Bırakan Malatya ‘Yeşiyurt Tava’ ya da Namı Diğer Çırmıhtı Tava Tarifi

Malzemeler:

• 700 gr kuzu eti tercihen sırt bölgesinden
• 100-150 gram kuyruk yağı
• 3-4 adet patlıcan
• 4-5 tane domates
• 6-7 tane yeşil biber
• Sarımsak arzu ettiğiniz oranda
• Tavamız için yeter miktarda tuz
• Üzeri için toz biber

Yapılışı:

• İlk olarak kuzu etimizi kuşbaşından ufak bir biçimde doğruyoruz.
• Ardından Biberimizi, domatesimizi, patlıcanımızı fazla iri olmayacak biçimde doğruyoruz
• Isıya dayanıklı derince bir tepsiye (evde yapıyorsak borcam da olur) doğradığımız eti koyup eşit bir biçimde tepsinin tabanına yayıyoruz.
• Ardından üzerine doğradığımız patlıcanları onun üzerine biberi, sarımsağı ve en üstüne de domatesleri koyup elimizle düzlüyoruz.
• Bu işlemin ardında küçük küçük doğradığımız kuyruk yağını üzerine yine eşit biçimde dağıtıyoruz.
• Tepsimize tereyağımızdan küçük parçalar koparıp üzerine bırakıyoruz.
• Son olarak toz biberini serpiyor ve fırına veriyoruz
• Tepsimiz pide fırınının ateşten uzak bir köşesinde 1:30 dakikada kadar sürede pişer. Pişim süresi içinde ekmek ustası bir veya iki defa tavamızı karıştırarak iyice pişmesini sağlar.
• Evde kendi fırınımızda 200 derecede yaklaşık 50-60 dakikada kontrollü pişiriniz. Afiyet olsun.

Şerbetli tatlıların bir numarası taraklı tatlı tarifi

Diğer yemek tariflerimize ulaşmak için