Aşotu çorbası, buğdayın doyurucu lezzetiyle, yoğurdun ferahlatıcı tadı ve gizemli aşotu ile harika bir denge yakalar. İçerisindeki taze soğanla da çorbaya eşsiz bir aroma katar. Üzerine serpeceğiniz baharatlarla kişiselleştirebileceğiniz bu çorba, sofralarınızı zenginleştirecek ve damaklarınıza unutamayacağınız bir tat sunacak. İşte Erzurum usulü Aşotu çorbası tarifi, geleneksel lezzetleri seven herkesi mest edecek!

 

Malzemeler (4-6 kişilik):

  • 1 tatlı kaşığı aşotu
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı buğday
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek bardağı yoğurt
  • 1,5 litre su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ

Yapılış:

  1. Buğdayı 1,5 litre suyla kaynamaya başlayana kadar haşlayın.
  2. Aşotunu bir su dolu kasede yaklaşık 1 saat bekletin.
  3. Geniş bir kaba un, yumurta sarısı ve yoğurdu ekleyip iyice çırpın. Haşlanmış buğdayın suyundan yaklaşık bir kepçe alarak bu karışıma yavaşça ekleyin. Daha sonra unlu yumurtalı karışımı kaynayan buğdaya ekleyin ve karıştırın. Yavaşça çorba kıvamını elde edeceksiniz.
  4. Damak tadınıza göre tuz ekleyin.
  5. Tereyağı veya sıvıyağ kullanacaksanız, yağı küçük bir tavada eritmeye başlayın. Aynı sırada soğanı doğrayın. Yağ tamamen eridiğinde doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
  6. Ardından kavrulmuş soğanları çorbaya ekleyin ve tekrar karıştırın.
  7. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca çorbayı ara sıra karıştırarak kaynatın ve ardından aşotunu ekleyin.
  8. Çorbayı kaselere dökün ve üzerine isteğinize bağlı olarak karabiber, pul biber veya maydanoz serperek çorbanızı renklendirin.
  9. Afiyet olsun! Dumanı üzerinde Erzurum usulü Aşotu çorbanız servise hazır.

 

Kaynak: Haber Merkezi