Malatya'nın diğer bir meşhuru! Peynirli helva nasıl yapılır?

Diğer yandan çaya sohbete gelen dostlarınıza çayın yananında ikram edeceğiniz gibi yazın dondurma eşliğinde de ikram edebilirsiniz. Dostlarınız bu lezzet karşısında asla şaşkınlıklarını gizleyemeyecek sizde tarifini isteyeceklerdir. peki Malatya usulü peynir helvası nasıl yapılır? Peynir helvasın yapmanın püf noktaları nelerdir?  

Peynir helvası için gereken malzemeler ise şunlar:

• 500 gram tuzsuz taze keçi veya koyun peyniri
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Bir avuç soyulmuş badem
• İsteğe bağlı olarak tarçın

Şimdi, peynir helvasının yapımına geçelim:

1. İlk adım olarak taze peyniri elinizle iyice parçalayın.

2. Nişastayı peynire ekleyip, karışımın pürüzsüz hale gelene kadar iyice yoğurun.

3. Bir teflon tavaya tereyağını alın ve eritin.

4. Ardından peynir ve nişasta karışımını tavaya ekleyin. Kısık ateşte tahta kaşıkla karışımı döver gibi karıştırın.

5. Karışım sararmaya başladığında, şekeri ekleyin ve yaklaşık beş dakika daha kavurun.

6. Son olarak, bademleri az yağda hafifçe kavurup, hazırladığınız helvaya ekleyin.

7. Helvayı ocaktan alın. Sıcak servis etmek isterseniz hemen bir tabağa yerleştirin, ya da soğumasını bekleyip, elinizle köfte şeklinde sıkarak servis edebilirsiniz.

Bu özel peynir helvasını keyifle deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!