Güveç toprak kapta yapılan kadim dönemlerden beri bu topraklarda yapılan muhteşem damak çatlatan lezzetlerin başında gelir. Sizde ev ahalisine unutamayacakları bir lezzet yaşatmak istiyorsanı  hemen mutfağa girin akşam yemeğinizi hazirlayın.

Güveç Yemeği

Malzemeler:

  • 1 kilogram yağsız kuşbaşı et
  • 3-4 adet patlıcan
  • 2-3 adet kabak
  • 5-6 adet yeşilbiber
  • 4-5 adet domates
  • 2-3 adet patates
  • Yarım kilogram yeşil fasulye
  • 2 yemek kaşığı karışık domates ve biber salçası
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 büyük baş sarımsak
  • Tuz, pul biber, karabiber

Hazırlık:

  1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve 4 parçaya böldükten sonra yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda doğrayın. Ardından tuzlu suda bekletin.
  2. Yeşil fasulyeleri ayıklayın ve yıkayın, daha sonra 2-3 parçaya böldüğünüzden emin olun.
  3. Kabakları temizleyip yıkayın, patlıcanlar gibi 4 parçaya böldükten sonra doğrayın.
  4. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.
  5. Yeşilbiberleri irice doğrayın.
  6. Patatesleri soyup büyük kuşbaşı şeklinde doğrayarak suda bekletin.
  7. Sarımsakları kabuklarından arındırın.

Yapılış:

  1. Eti yıkayıp güvecin içine koyun.
  2. Eti kendi suyunu çekene kadar tereyağıyla birlikte yemeklik doğranmış soğanla sarartın.
  3. Salçaları ekleyip bir fincan suyla sulandırın.
  4. Hazırlanan sebzeleri sırayla (önce fasulye, patlıcan, kabak, patates, yeşilbiber ve domates) etin üzerine kat kat yerleştirin. Eğer gerekiyorsa hafifçe bastırarak düzeltin.
  5. Tuz, sarımsak dişleri, kırmızı pul biber ve karabiberi serpin ve üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin.
  6. Güvecin ağzını kapatın ve kısık ateşte pişirin.

Not: Güvecin hazırlanışı, malzemelerin kat kat yerleştirilmesi veya et ve baharatların sebzelerle birlikte karıştırılması şeklinde yapılabilir. Ayrıca, bu yemeği fırında, gazlı ocakta veya köz tandırında da pişirebilirsiniz.

Kaynak: Haber Merkezi