Özel günlerin özel yemeği sizde hemen mutfağa girip bu tarif ile yemeğe davet ettiğiniz dostlarınıza veya hane ahallisine unutamayacakları bir ziyafet hazırlayın. Bu yemeği tadan tabağın dibini görmeden asla yemekten vaz geçmiyor. Bu yemeği tadan sizin yemek maharetinizi asla unutmayacağı gibi ustalığınızı övmekten de geri durmayacaktır.
Kaburga Dolması için
Malzemeler:
- 2 kilogram kaburga
- 2 su bardağı pirinç
- 3 kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 demet taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 domates
- Tuz
- Karabiber
Kaburga dolması Tarifi:
- Kaburganın üstündeki deriyi dikkatlice çıkararak bir oyuk oluşturun.
- Pirinci ayıklayın ve iyice yıkayın, ardından geniş bir kaseye alın.
- Kıyılmış taze maydanozu, küp şeklinde doğranmış soğanı, kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesleri, tuzu, ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Ayrıca, bir kaşık domates salçasını da ekleyin ve malzemeleri yoğurun.
- Kaburganın oyulmuş kısmına hazırladığınız iç harcı doldurun ve kaburgayı dikin.
- Tereyağını bir tavada pembeleşinceye kadar kızartın.
- Diğer tarafta, küp şeklinde doğranmış soğanları pembeleştirin ve ardından domates salçasını ekleyin. Su ilave ederek sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız salçalı suya kaburgayı ekleyin ve kapağını kapatın. Harlı ateşte kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından kısık ateşte 2-3 saat boyunca pişirin.
- Pişen kaburgayı geniş bir tepsiye alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu dökün ve fırında hafifçe kızartana kadar pişirin.
- Kaburga dolması, fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapabilirsiniz.
Not: İsterseniz mevsime göre, biber, patlıcan veya patates gibi sebzeleri kızartarak fırına ekleyebilirsiniz. Bu, kaburga dolmasını daha da lezzetli hale getirecektir.
Kaynak: Haber Merkezi
