İşte bu nefis tarifin detayları:
Malzemeler:
• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı kinoa
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı limon suyu
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
• Taze soğan, marul yaprakları veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
1. Mercimeği iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen mercimekleri süzün.
2. Kinoayı yıkayın ve süzün.
3. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları rendeleyin veya ezin.
4. Geniş bir karıştırma kabında haşladığınız mercimekleri, kusmuk, doğranmış soğanı, sarımsakları, domates salçasını, biber salçasını, zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu ve baharatları karıştırın.
5. Kinoayı ekleyin ve karışımı iyice yoğurun. Elinizle köfte şekli vererek servis tabağına alın.
6. Üzerini taze soğan, marul yaprakları veya maydanoz ile süsleyin.
7. Kinoa ile mercimek köfteniz hazır! Dilerseniz buzdolabında dinlendirebilir ve daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bu sağlıklı ve lezzetli kinoa ile mercimek köftesi tarifi, vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için de harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
