Anadolu'nun zengin mutfak kültüründe iz bırakan geleneksel bir lezzet olan cağ kebabı, her lokmasıyla tarihini anlatan bir şölen sunuyor. Meşe odunları üzerinde pişirilen, özenle hazırlanan etleriyle adeta bir sanat eseri olan bu kebap, sofralarınıza farklı bir dokunuş katmaya hazır mısınız? Şimdi, zamana meydan okuyan bu lezzeti yakalamak için mutfaklara adım atalım! 
 

Malzemeler: 

1 kilogram dana kuşbaşı et 

2 yemek kaşığı yoğurt 

Yarım su bardağı sıvı yağ 

1 çay bardağı nar ekşisi 

1 tatlı kaşığı tuz 

Yarım tatlı kaşığı karabiber 

1 tatlı kaşığı pul biber 

1 çay bardağı su 

10-12 adet şiş (bambu veya metal) 

Yapılışı: 

Dana kuşbaşı etleri geniş bir kaba alın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, nar ekşisi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek malzemeleri karıştırın. 

Etleri özleşmesi için en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. 

Şişlere sırayla etleri geçirin. İsteğe bağlı olarak aralarına biber veya soğan da ekleyebilirsiniz. 

Mangalı veya ocak üzerindeki ızgarayı iyice ısıtın. Şişlere geçirdiğiniz etleri, ara sıra çevirerek güzelce pişirin. 

Nar ekşisi ve suyu karıştırarak ızgaranın üzerine sürün. Bu karışımı etlerin üzerine sürerek kebaba lezzet katın. 

Etler mükemmel bir renk alıp, nar ekşisi karışımı iyice çekene kadar pişirme işlemine devam edin. 

Sıcak servis yapın ve yanında taze ekmekle veya pilavla afiyetle tüketin. Unutulmaz bir kebap deneyimi sizi bekliyor! 

Kaynak: Haber Merkezi