Malzemeler:
Hamur İçin:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
2 su bardağı taze ıspanak (yıkanmış, doğranmış)
Yarım su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
Yapılışı:
Unu geniş bir kaba alın. Ortasını açın ve içine su, süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
Malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç film ile örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir zeminde açın. İlk parçayı açarken üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün.
İkinci parçayı da açın ve üzerine taze ıspanak, beyaz peynir, sıvı yağ, tuz ve karabiber karışımını serin.
İki parçayı birleştirerek hamuru oklava yardımıyla biraz daha inceltin.
Tavaya yağı alın ve ısıtın. Hazırladığınız ıspanaklı katmeri tavaya koyun. Alt tarafı iyice kızarana kadar pişirin.
Sonrasında diğer tarafını çevirin ve onu da kızartın.
Pişen ıspanaklı katmeri sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
