Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyip karıştırın. Bulgurlar şiştikten sonra fazla suyunu sıkarak kaba alın.
Kıymayı bulgurun üzerine ekleyin. Rendelenmiş soğanı, domates salçasını, sıvı yağı, tuzu ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda bir harç elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Mengen köfteleri servis tabağına dizin.
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Üzerine pul biber ekleyip karıştırın. Eriyen tereyağını köftelerin üzerine gezdirin.
Bolu Mengen Köfteleri sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
