Malatya'da Baharın Tazeliği: Narpuz ve Yonca ile Muhteşem Bir Çorba Deneyimi

Narpuz ve yonca otu baharın canlılık verdiği zamanlarda tazeliğini korur. Bu sebeple şimdi onları kullanmanın tam zamanıdır. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu otları topladıktan sonra yıkayıp doğrayabilir ve kurutarak ya da derin dondurucuda saklayarak yıl boyunca kullanabilirsiniz. Gözlemesi, kavurması, köftesi, yayla çorbası gibi birçok yemekte kullanabilirsiniz. Bu ottan elde edilen yemekler oldukça şifalıdır.

Murat Akkaya
Murat Akkaya Tüm Haberleri

Malzemeler:

 

2 su bardağı yarma

3 demet narpuz otu ve yonca

2 kase yoğurt

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

Tuz

Üzeri İçin:

 

2 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

 

Öncelikle yarmayı kısır gibi tuzlayıp demleyin.

Yoğurdu, unu ve yumurtayı derin bir tencerede iyice çırpın. Yavaşça 2 litre su ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Su eklerken dikkat edin, karıştırmaya devam edin ki ayranınız kesilmesin.

Köfteleri hazırlayın. Yoğurduğunuz karışıma nohut büyüklüğünde köfteler yapın ve kaynayan suya ekleyin. Köfteler pişerken sosunu hazırlamaya başlayın.

Soğanları küp şeklinde doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip biraz daha kavurun ve ocağı kapatın.

Yemeği yapmadan önce narpuz ve yoncayı ayıklayıp yıkayın. Küçük doğrayın ve az suyla birkaç dakika kaynatın. Ardından süzüp soğuk suyla durulayın.

Pişen köftelere doğranmış narpuz ve yoncayı ekleyin, 5 dakika daha pişirip ocağı kapatın.

Tuz ekleyip karıştırın, servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

25 Nis 2024 - 00:25 - Yaşam

Mahreç  Murat Akkaya


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Malatya Söz Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Malatya Söz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Malatya Söz editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Malatya Söz değil haberi geçen ajanstır.