Haşhaşlı nokul, Türk mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biridir. Yumuşak hamuru, bol haşhaşlı içi ile hem lezzetli hem de oldukça doyurucudur. Hazırlaması da oldukça kolaydır.

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant kuru maya
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4-4,5 su bardağı un

İçi için:

  • 3 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Hazırlanışı:

  1. Bir kapta ılık süt, ılık su, maya ve şekeri karıştırın. Maya eriyene kadar bekleyin.
  2. Tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Hamuru yoğurarak yuvarlayın ve yağlanmış bir kapta üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  4. Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün.
  5. Her bir parçayı oklava ile açın ve dikdörtgen bir şekil verin.
  6. Bir kapta haşhaş, sıvı yağ ve tarçını karıştırın.
  7. Bu karışımı hamurun üzerine sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın.
  8. Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve üzerini örtün.
  9. 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
  10. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
  11. Fırından çıkan nokulları soğumaya bırakın ve pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde noküller sertleşebilir.
  • Mayalanma süreleri mevsime göre değişiklik gösterebilir. Hamurun iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
  • Nokulları fırından çıkardıktan sonra üzerini hemen kapatmayın, aksi takdirde yumuşaklıklarını kaybedebilirler.
  • Dilerseniz haşhaş harcına ceviz veya badem de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi