Sıradan tatlılardan sıkıldınız mı, farklı bir lezzet mi arıyorsunuz? O zaman red velvet cake tam size göre! Göz alıcı kırmızı rengi ve kadifemsi dokusuyla hem göze hem de mideye hitap eden bu kek, misafirleriniz için de unutulmaz bir deneyim olacak. Peki, bu lezzetli pastayı evde nasıl yapabilirsiniz? Merak etmeyin, o kadar da zor değil! İşte, adım adım red velvet cake tarifi..
RED VELVET CAKE TARİFİ
Malzemeler:
Kek için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tam yağlı süt (1 yemek kaşığı elma sirkesiyle karıştırılacak)
100 gr yumuşak tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı limon suyuyla köpürtülecek)
1 tatlı kaşığı kakao
Kırmızı gıda boyası
Krema için:
250 ml krema
200 gr pudra şekeri
1 paket vanilyalı puding
Süsleme için:
Pudra şekeri
Taze meyveler (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Süt ve elma sirkesini karıştırıp 10 dakika bekletin. Bu esnada yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
Tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Karıştırma işlemini spatula ile nazikçe yapın.
Kırmızı gıda boyasıyla sütü istenilen kıvama gelene kadar boyayın ve kek harcına ekleyin.
Yağlanmış ve unlanmış 20 cm'lik kelepçeli kalıba kek harcını dökün.
170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Kek pişerken kremayı çırpın. Pudra şekeri ve vanilyalı pudingi ekleyip kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Soğuyan keki ikiye veya üçe bölün. Her katmana kremayı sürün.
Pastayı pudra şekeri ve dilediğiniz meyvelerle süsleyin.
Buzdolabında en az 1 saat soğuttuktan sonra servis edin.
RED VELVET’İN PÜF NOKTALARI
Kek harcını fazla karıştırmamaya dikkat edin. Bu, kekin yumuşak ve kadifemsi olmasını sağlar.
Fırın kapağını aralıklı olarak açmayın. Bu, kekin kabarmasını engelleyebilir.
Kremayı çırparken çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Bu, kremanın kesilmesine neden olabilir.
Pastayı süslemek için taze meyveler, fındık veya çikolata parçaları da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bu tarifle evinizde profesyonel şeflere taş çıkaracak bir red velvet cake hazırlayabilirsiniz. Kırmızı kadife kek, sevdiklerinizi şaşırtmak ve unutulmaz bir tat deneyimi yaşatmak için ideal bir tatlı olacaktır.
Not: Bu tarifteki malzemeler 20 cm'lik bir pasta için yeterlidir. Daha büyük veya küçük bir pasta yapmak istiyorsanız malzemeleri orantılı olarak ayarlayabilirsiniz.
