Malatya'nın simgesi haline gelen kayısı, sadece taze tüketilmiyor, aynı zamanda eşsiz lezzetlere de ilham oluyor.
Şehrin meşhur tatlısı olan kuru kayısı tatlısı, hem görsel şöleni hem de damaklarda bıraktığı unutulmaz lezzetiyle ülke sınırlarını aşmış durumda.
Peki, bu tatlıyı bu kadar özel yapan nedir?
Cevabı oldukça basit: Malatya'nın güneşi altında yetişen, doğallığıyla öne çıkan kuru kayısıların tereyağında kavrulması ve içlerine ceviz ile kaymak eklenmesi.
Bu eşsiz uyum, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelen hafif ve ferahlatıcı bir tatlıyı ortaya çıkarıyor.
Kuru kayısı tatlısı tarif:
1 kilo Malatya kayısısı (gün kurusu)
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 bardak su
1 kase ceviz içi
Kuru kayısı tatlısının hazırlanışı da oldukça basit:
Öncelikle Kayısılar bir tencereye üzerini geçecek kadar suyla ıslanır.
Sonra suyu süzülür ve üzerine tekrar bir su bardağı su bırakılıp kaynatılır.
Pişmeye yakın şekeri bırakılır ve altı kapatılır.
Diğer yandan tavaya tereyağı bırakılır ve iyice eriyene kadar tavada ısıtılır.
Tereyağının dibine çöken tortusu kalacak şekilde pişen kayısıların üzerine dökülüp karıştırılır. İster sıcak ister soğuk olarak üzerine ceviz dökülüp servis yapılır. Harika bir lezzet tavsiye ederim. Eskilerin uzun kış gecelerinin gece tatlılarıdır. Malatya yöresinin lezzetli bir tatlısıdır. Şekerin az olduğu zamanlarda üzerine pekmez dökülerek pişirilirmiş, arzuya göre şekersiz sade olarak da hazırlanır.
Malatya'ya geldiğinizde mutlaka tatmanız gereken bu eşsiz lezzeti, evinizde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Hem kendiniz hem de sevdikleriniz için unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşamak isterseniz, kuru kayısı tatlısını mutlaka denemelisiniz.
Malatya'nın bu eşsiz lezzeti hakkında ne düşünüyorsunuz? Siz de kuru kayısı tatlısını denediniz mi?
