Saygı değer okuyucularım sizlerle bir hafta sonra tekrar buluşmanın buruk sevinci içindeyim.
Bu hafta yemeğimiz Kuru köfte, Kuru köfte güzel yapılıncaözel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Özellikle piknik yerlerinde pratik olarak yapılan bir köftemiz. Şimdi sizlerle birlikte aşağıdaki malzemelerle sucuklu köftemizi hazırlamaya başlayalım.
KURU KÖFTE
Malzemesi,
10-Kişilik,
1-Kg-kıyma,
1-Kg-patates,
1-Kg domates,
300-Gram yeşil sivri biber veya turşu küçük biber.
Yeterince tuz,
İsteğe göre baharat,
1-Adet kuru soğan,
Üç diş sarımsak,
Bir çay kaşığı kara biber,
1-Adet yumurta,
Yeterince un,
1-Deste maydanoz,
500-Gram ayçiçeği yağı,
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı kıymayı bir tepsiye boşalt. Tuzunu baharatını bir adet kuru soğanı rendele karıştır. Üç diş sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendele veya döv karıştır. Bir adet yumurtayı kır karıştır. Kıymayı malzemeyle birlikte iyice yoğur. Zaman varsa buz dolabında yarım saat dinlendir,
Dinlendikten sonra dolapta çıkar bir tepsiye un serp köfteleri parmak şeklinde yap bir tava da ayçiçeği yağında önce patatesleri parmak şeklinde doğra kızart arkasında parmak şeklinde yapılmış köfteleri unlayıp ayçiçeği yağında kızart, unlu olduğu için içeriş i de çabuk pişer. Kızarttığın köfteleri bir tepsiye çek. Kızarmış patatesleri de yanına ser. Yukarıda miktarı yazılı domatesleri dilim yap bir tabağa köfte dilim domates kızarmış parmak patates, yeşil biber veya turşu biberi koy maydanozla süsle servis yap. İsteğe göre ekmek arası dürüm de olabilir. Allah’a emanet olun saygılarımla
Aşçı Osman KAYA