Saygı değer okuyucularım sizlerle bir hafta sonra yeniden buluşmanın buruk sevinci içindeyim.
Bu hafta yemeğimiz yumurtalı Sac Kavurma. Sac kavurma yumurta sevenler için Yumurtalı sac kavurma güzel bir yemek olur. İyi yapılınca özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Sizlerle birlikte aşağıdaki malzemelerle Yumurtalı sac kavurmamızı hazırlayalım.
10- Kişilik
1-5- Kilogram kuşbaşı et,
200- Gram nebati yağ,
100- Gram tereyağı,
10- Adet yumurta,
Yeterince tuz,
100-Gram ayçiçeği yağı,
500-Gram patates,
1-Deste Maydanoz,
150- Gram yeşil Arnavut biberi veya turşu biber,
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı eti yıka süzgeçte süz. Bir tencereye nebati yağını koy erit yıkanıp süzülmüş eti ilave et tuzunu at kısık ateşli ocakta pişirmeye başla. Etler pişerken su koyma kendi hafif sulanır o suyu ile pişirmeye çalış kendi suyu çekildikten sonra tadına bak iyi pişmemiş ise biraz sıcak su ilave et. Genelde susuz olarak pişiyor et çok sert olursa pişmeye bilir o zaman suyunu çektikten sonra az su ver etlerin pişme işleminden sonra bir küçük fırın tepsisine boşalt yumurtaları bir kaba kır karıştırüzerine gezdir fırına sür. Yumurtası pişince fırında çıkar. Patatesleri küçük kuşbaşı doğra ayçiçeği yağında kızart. Yumurtalı kavurmayı börek gibi bir porsiyon şeklinde kes servis yaparken tereyağını erit üzerine dök maydanozla süsle Arnavut biberini kızarmış patatesleri ayrı bir tabakta servis yap. Allah’a emanet olun saygılarımla Aşçı Osman Kaya