Saygı değer okuyucularım sizlerle bir hafta sonra yeniden buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta zeytin yağlı barbunya pilakimiz var. Sizlerle birlikte aşağıdaki malzemelerle barbunya pilakimizi hazırlayalım. Barbunya pilakimiz özenle yapılınca özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Birlikte hazırlamaya aşlayalım.
10-Kişilik
600-Gram kuru barbunya
250-Gram havuç
250-Gram patates
100-Gram zeytinyağı
1-Baş sarımsak
1-Baş kuru soğan
1-Yemek kaşığı domates salçası
1-tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yeterince tuz
1-Deste maydanoz
HAZIRLANIŞI
Kuru barbunyayı akşamdan suya koy ıslat. Sabahleyin Islatma suyunu süzgeçle süz yıka bir tencereye koy yeni suyunu ver ocağını yak haşla. Haşlanmış barbunyanın altını söndür. Haşlanmış barbunyanın suyunu süz tekrar yıka süzgüye boşalt. Burada barbunyayı haşlayınca suyu kırmızıya dönüşür süzmekte amaç bu suyu pilakini içine katmamak. Ayrı bir tencereye yukarıda miktarı yazılı zeytin yağını koy. Sarımsak soğanını yemeklik doğra yağın içinde hafif kızart. Havuçları küçük kuşbaşı doğra karıştır beraber az pişince salçasını kırmızı pul biberini ilave et birlikte biraz pişince suyunu koy tuzunu at karıştır havuçların hemen ardında patatesleri küçük kuşbaşı doğra karıştır. Kon tu rol et sebze pişince. Haşlanmış süzülmüş barbunyayı da karıştır beraber pişir özleşsin zaten barbunya haşlanmış olduğu için malzemeler pişince ocağı söndür. Soğuk ya da sıcak olarak servis yap. Servis yaparken maydanozla süsle. Allaha emanet olun saygılarımla Aşçı Osman Kaya