Saygı değer okuyucularım bir hafta aradan sonra sizlerle yeniden buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz Zeytinyağlı pırasa. Zeytin yağlı pırasa bu mevsime göre faydalı bir yemeğimiz özenle yapılınca özel misafirlere de ikram edebiliriz. Şimdi sizlerle birlikte aşağıdaki malzemelerle zeytin yağlı pırasamızı hazırlayalım.
ZEYTİN YAĞLI PIRASA
10-Kişilik
Malzemesi,
1-Kg pırasa,
300- Gram havuç,
200- Gram zeytinyağı,
50- Gram pilavlık bulgur,
50- Gram pirinç,
1-Yemek kaşığı domates salçası,
1-Tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
Yeterince tuz,
1-Deste Maydanoz
Hazırlanışı,
Yukarıda miktarı yazılı pırasaların kabuğunu soy yemeklik doğra. Geniş bir tencereye soğuk suya koy çamuru varsa çıksın. Pırasa suda beklerken havuçları soy yemeklik doğra bir tencereye miktarı yazılı zeytin yağını veya Ayçiçek yağını koy ısıt salça pul biberini ilave et salça hafif pişince doğranmış havuçları ilave et. Pırasaları temiz yıka ilave et tuzunu at biraz kaynayınca bulgur pirincini ilave et suyunu ayarla hafif ateşli ocakta pişirmeye başla ara ara kontrolet havuçları pişince ocağı kapat dinlenmeye bırak on dakika dinlenince servis yap servis yaparken maydanozla süsle. Afiyet olsun Allah’a emanet olun saygılarımla
Aşçı Osman Kaya