Hibeş, Antalya mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Tahin, limon ve baharatların mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeği yanında sunulabilir.
Hibeş Tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Bir kaseye tahini koyun.
- Limon suyunu azar azar ekleyip tahinle güzelce karıştırın.
- Kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hibeşin kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- Hibeşi servis kabına aktarıp zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Hibeşin lezzetini daha da artırmak için limon suyuna limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber de kullanabilirsiniz.
- Hibeşi daha da lezzetli hale getirmek için üzerine maydanoz veya nar ekleyebilirsiniz.
- Hibeş, ekmek, pide veya sebze çubuklarıyla servis edilebilir.
Hibeş hakkında:
Hibeş, Antalya'nın Serik ilçesine özgü bir mezedir. Bölgede sıklıkla kahvaltıda ve meze olarak tüketilir. Hibeş, tahinin limon ve baharatlarla buluşmasıyla oluşan lezzeti ve besleyiciliği ile öne çıkar.
Hibeş, evde kolayca hazırlanabilen bir mezedir. Yukarıdaki tarifi kullanarak siz de bu lezzetli mezeyi yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!