İnönü Caddesi’nde Sanat Sokağı’nda bugün yöresel lezzet stantları kuruldu. Etkinliğin açılış konuşmasını yapan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er,
“Mutfak sadece beslenme kültürü değil bir milletin hafızası kimliği ve ortak hikâyesidir. Bizler Malatya olarak bu hikâyenin kadim anlatıcılarından biriyiz. Yalnızca kayısıyla değil binlerce yıllık geçmişiyle, coğrafi işaret ürünleriyle ve zengin sofra kütüyle Anadolu’nun en bereketli şehirlerinden biri olmanın gururu ve mutluluğunu yaşıyoruz.”
Dedi.
Başkan Er, sözlerine şöyle devam etti:
“Analı Kızlısından Kiraz Yaprağı Sarmasına; Tandır Ekmeği’nden Kâğıt Kebabına kadar uzanan bu çeşitlilik sadece lezzet değil aynı zamanda tarih emek ve dayanışmadır. Aslantepe Höyüğü’nde bulunan buğday taneleriyle bu topraklardaki tarım ve mutfak kültürünün binlerce yıl öncesine uzandığını hepimiz biliyoruz. Bugün ise bu mirasın üzerine koyarak doğal bir sürdürülebilir ve çağın ihtiyaçlarına cevap veren bir mutfak anlayışını geliştiriyoruz. Özellikle vegan vejetaryen mutfakta öncülük eden yerel tariflerimizle hem sağlıklı yaşamlı teşvik ediyor hem de çevreye duyarlı bir mutfak kültürünü dünyaya tanıtmış oluyoruz. Malatya büyükşehir belediyesi olarak gastronomi turizmi başta olmak üzere kültür mirasımızın korunması ve dünyaya tanıtılması için çalışmalarımızı aralıksız sürdürüyoruz. Bugün aramızda Anadolu Mutfağının dünyaya tanıtan önemli bir ismi olan sayın Ömür Akkorun bulunması da bu programı daha anlamlı kılmaktadır. Kıymetli şefimize şehrimize teşrif ettiği için gönülden teşekkür ediyorum.”
Mutfakların şehirlerin kimliği olduğu vurgusunu yapan Er,
“Malatya olarak bu kimliğin dünyayla paylaşmak, sofralarımızdaki lezzetleri evrensel bir kültür diline dönüştürmek için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz”
diye konuştu.
Başkan Er’den sonra konuşan Malatya Vali Yardımcısı Talat Tabur ise Türkiye’nin 7 bölgesinin her birinin kendine özgü mutfak mirasına sahip olduğunu söyledi. Tabur,
“Malatya’nın damak çatlatan lezzetlerinin tanıtıyor geleneksel tariflerimizi yaşatıyor ve geleceği aktarıyoruz. Türkiye sahip olduğu 7 bölgesi her biri kendine özgü iklimi zengin tarımsal ürün yelpazesi ve çok katmanlı kültürel geçmişiyle dünyada eşi benzeri bulunmayan bir mutfak mirasına sahiptir. Selçukludan Osmanlı’ya Osmanlı’dan günümüzü uzanan bu tarihsel derinlik Türk mutfağını yalnızca bir beslenme biçimi değil aynı zamanda bir yaşam biçimi haline getirmiştir. Bugün artık dünya mutfakları arasında kendi yerimizi daha güçlü şekilde alabilmek yerel değerlerimizi kültürel düzeyde tanıtabilmek için dijitalleşmenin sunduğu imkânlardan da faydalanmalı, kültürler arası bir köprü kurmalıyız ”
ifadelerini kullandı.