Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte, vücudumuzu ısıtacak ve keyifle tüketeceğimiz lezzetler daha da önem kazanıyor. İşte bu noktada, Malatya'nın eşsiz lezzeti kuymak, sofralarımızın vazgeçilmezi haline geliyor.
Kar Yağarken İçinizi Isıtacak Lezzet
Pencereden dışarıya baktığınızda bembeyaz bir örtüyle kaplanmış dünyayı görürken, içinizi ısıtacak bir şeyler arıyorsanız, Malatya kuymağı tam size göre! Un, su, pekmez ve tereyağının muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, hem damaklarınızı şenlendirecek hem de bedeninizi güçlendirecektir
Kuymak Sadece Bir Lezzet Değil, Aynı Zamanda Bir Kültür
Malatya kuymağı, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının önemli bir parçasıdır. Özellikle doğum yapan kadınlara güç veren ve onları besleyen kuymak, anne sütünü artırmaya da yardımcı olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, Malatya'da kuymak yapmak ve yemek bir gelenek olarak devam ettirilmektedir.
Malatya usulü kuymak
Gereken Malzemeler:Ürünleri
2 su bardağı su
3-4 yemek kaşığı un (Unun içine pişirirken tatlılık isteniyorsa biraz şeker ekleyebilirsiniz.)
Yarım su bardağı pekmez
3-4 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış:
İlk olarak, kuşgana (geniş yüzeyli bir tencere) içine biraz su ekleyin.
Üzerine unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice çırpın, böylece hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Bu aşamada hamurun içinde pütür kalmamasına özen göstermelisiniz.
Hamuru ocak üzerine alın ve pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağı ve pekmezi bir arada eritin.
Kuymak piştikten sonra, tabağa alın ve üzerine kaşığın altıyla 5-6 çukur izi yapın.
Eritilmiş tereyağı ve pekmez karışımını bu çukurlara dökün.
Kuymak sıcak servis edilmelidir.
Sıcak servis edilen kuymak, üzerine serpilen cevizle birlikte daha da lezzetli olacaktır.
Soğuk kış günlerinde sevdiklerinizle bir araya gelerek, sıcak bir bardak çay eşliğinde Malatya kuymağı yemenin keyfini çıkarın. Hem damaklarınız şenlenecek hem de içiniz ısıtacak bu lezzet, kış günlerinizi daha da keyifli hale getirecektir.