Malzemeler:
200 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım demet taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Patatesi, havucu, soğanı, yeşil biberi ve kırmızı biberi küp küp doğrayın.
Sarımsakları ince ince dilimleyin.
Kuşbaşı eti yıkayıp süzün.
Etleri Kavurun:
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kuşbaşı etleri tencereye alın.
Etleri orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sebzeleri Ekleyin:
Kavrulan etlere doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Ardından patates, havuç, yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Salçayı Ekleyin:
Domates salçası ve biber salçasını tencereye ekleyin, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Su ve Baharatları Ekleyin:
Haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin.
Tencereye 6 su bardağı su veya et suyunu ilave edin.
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
Çorbayı Pişirin:
Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 30-35 dakika sürecektir.
Servis:
Çorba piştikten sonra ocaktan alın.
Servis yapmadan önce ince doğranmış taze maydanozu çorbanın üzerine serpin.
Sıcak Servis Edin:
Çiftlik çorbasını sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!