Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin sağlıklı şekilde tüketilebilmesi için saklama koşullarına dikkat edilmesi gerekiyor. Uzmanlara göre yeni kesilen kurban eti hemen poşetlenip buzdolabına kaldırılmamalı. Etin önce serin ve temiz bir ortamda dinlendirilmesi gerekiyor.
Özellikle bayramın ilk günü yapılan en büyük hatalardan biri, sıcak etin doğrudan dolaba konulması oluyor. Bu durum hem etin sertleşmesine hem de bakteri oluşumuna neden olabiliyor.
KURBAN ETİ İLK GÜN NASIL MUHAFAZA EDİLMELİ?
Yeni kesilen etin önce nefes alabilecek şekilde geniş kaplarda veya temiz tepsilerde birkaç saat dinlendirilmesi tavsiye ediliyor.
Etin dikkat edilmesi gereken ilk aşamaları şöyle:
- Etler üst üste yığılmamalı
- Güneş altında bekletilmemeli
- Serin ortamda dinlendirilmeli
- Sıcakken poşetlenmemeli
Uzmanlar, etin yaklaşık 5-6 saat dinlendirildikten sonra porsiyonlara ayrılarak dolaba kaldırılmasını öneriyor.
BUZDOLABINDA NASIL SAKLANMALI?
Kısa süre içinde tüketilecek kurban etleri için en uygun yöntem buzdolabında muhafaza etmek oluyor.
Doğru saklama yöntemleri:
- Etler küçük porsiyonlara ayrılmalı
- Kapaklı kap veya buzdolabı poşeti kullanılmalı
- Çiğ etler diğer yiyeceklerden ayrı tutulmalı
- Dolap sıcaklığı 0 ila 4 derece arasında olmalı
Kurban eti buzdolabında ortalama 2 ila 3 gün tazeliğini koruyabiliyor.
DERİN DONDURUCUDA NE KADAR SAKLANIR?
Uzun süre saklamak isteyen vatandaşlar için en ideal yöntem derin dondurucu oluyor.
Dondurucuya koyarken şunlara dikkat edilmesi gerekiyor:
- Etler tek kullanımlık porsiyonlar halinde hazırlanmalı
- Hava almayan poşetler kullanılmalı
- Paketlerin üzerine tarih yazılmalı
- Dondurucu sıcaklığı -18 derece olmalı
Bu yöntemle kurban eti yaklaşık 6 ila 12 ay boyunca saklanabiliyor.
KURBAN ETİ YIKANIR MI?
Uzmanlar, etin uzun süre suyla temas ettirilmesini tavsiye etmiyor. Çünkü fazla su, bakteri oluşum riskini artırabiliyor. Etin ihtiyaç halinde kısa süreli yıkanıp süzdürüldükten sonra saklanması öneriliyor.
MALATYA’DA SICAK HAVA UYARISI
Malatya’da bayram döneminde hava sıcaklıklarının yüksek seyretmesi nedeniyle uzmanlar özellikle açık alanda bekletilen etler konusunda vatandaşları uyarıyor. Uzun süre dışarıda kalan etlerin bozulma riskinin arttığı belirtilirken, kesim sonrası hızlı ve doğru muhafaza yöntemlerinin sağlık açısından kritik olduğu ifade ediliyor.
Bayram boyunca hem sağlıklı hem de lezzetli et tüketebilmek için saklama kurallarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.