Musakka, Türk mutfağının en sevilen ve klasik lezzetlerinden biridir. Patlıcan, patates ve kıymanın muhteşem uyumundan oluşan musakka, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemektir. Bu yazıda, sizlerle patlıcanlı patatesli musakka tarifini ve püf noktalarını paylaşacağız.
Malzemeler (4 Kişilik):
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süsleme için)
- Beşamel sos (isteğe bağlı)
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi
Hazırlanışı:
Patlıcan ve Patateslerin Hazırlanması:
- Patlıcanları yıkayıp halka halka dilimleyin.
- Tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Patatesleri soyup dilimleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın.
- Patlıcanları kızgın yağda iki taraflı kızarana kadar kızartın.
- Patatesleri de kızgın yağda yumuşayana kadar kızartın.
Kıymalı Harcın Hazırlanması:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsağı rendeleyin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Soğanları ekleyip kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun.
- Domatesleri rendeleyip ekleyin.
- Domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Harcın suyunu çekene kadar pişirin.
Musakkayı Birleştirme ve Pişirme:
- Fırın kabına patlıcan dilimlerinden bir kat yerleştirin.
- Üzerine kıymalı harçtan yayın.
- Kalan patlıcan ve patatesleri de aynı şekilde dizin.
- En üste kalan kıymalı harcı yayın.
- Dilerseniz beşamel sos ile musakkayı kaplayın.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Musakkayı üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum:
- Musakkayı fırından çıkarıp maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları kızartmadan önce fırında közleyebilirsiniz. Bu, musakkaya daha dumanlı bir aroma katacaktır.
- Beşamel sos yerine, musakkayı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.
- Musakkayı pişirmeden önce fırın kabını yağlayabilirsiniz.
- Musakkayı fırında pişirmeden önce üzerini streç film ile kapatabilirsiniz. Bu, musakkayı daha nemli pişirecektir.
Afiyet olsun!
Bu lezzetli ve doyurucu patlıcanlı patatesli musakka tarifini deneyerek siz de sevdiklerinize keyifli bir sofra hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, mutfakta sizsiniz ve lezzetin sınırlarını siz belirliyorsunuz!