Malzemeler:
• 1 kg kuzu eti (döş veya kol)
• 250 gram taze mantar
• 2 büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kekik
• Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Kuzu etini iri parçalara doğrayın ve üzerine tuz, karabiber ve kekikle marine edin. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
2. Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
3. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
4. Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
5. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
6. Biber ve domates salçasını ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
7. Mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
8. Marine ettiğiniz kuzu etlerini mantarlı karışımın üzerine yerleştirin.
9. Üzerine sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin.
10. Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 160°C fırında 2-2,5 saat pişirin.
11. Mantarlı Kuzu Tandır, altın renginde ve tamamen yumuşayana kadar pişene kadar bekleyin.
12. Sıcak servis yapın ve misafirlerinizi bu muhteşem lezzetle büyüleyin.
Mantarlı Kuzu Tandır, sofranıza sıcaklık ve zenginlik getirecek. Bu tarifi denediğinizde, herkesin dilinde en sevilen yemekler arasında olacağından emin olabilirsiniz. Şimdi lezzet şölenine hazır olun!