Malatya’da yaklaşık 3 bin kişi, çölyak hastalığı nedeniyle glüten içeren gıdaları tüketemiyor. Özellikle ekmek ve unlu mamuller, bu hastalar için yasaklı gıdalar arasında yer alıyor. Kentteki çölyak hastaları, Malatya Çölyaklılarla Dayanışma Derneği ve Malatya Büyükşehir Belediyesi iş birliğiyle üretilen glütensiz ekmekleri tüketiyor.
ÇÖLYAK HASTALIĞI NEDİR?
Çölyak hastalığı, bağırsakların gluten proteinine karşı aşırı duyarlılık göstermesiyle ortaya çıkan kronik bir rahatsızlıktır. Gluten; buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Hastalık, hayat boyu özel beslenme gerektirir ve gluten tüketimi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
ÇÖLYAK HASTALARI NE YEMELİ?
Uzmanlar, çölyak hastalarının beslenme planında şu gıdaları tercih etmesini öneriyor:
Peynir, yoğurt, süt
Balık, tavuk, kırmızı et, yumurta
Pirinç, pirinç unu, mısır unu, karabuğday
Glutensiz un ve mamulleri
Nohut, fındık, ceviz, badem, fıstık
ÇÖLYAK HASTALARI NE YEMEMELİ?
Hastalara özellikle şu gıdalardan uzak durmaları tavsiye ediliyor:
Ekmek, pide, bazlama, simit
Tam tahıllı buğday ürünleri, makarna, bulgur, erişte
Arpa, yulaf, çavdar ve kahvaltılık gevrekler
Malatya Çölyaklılarla Dayanışma Derneği, kentteki çölyak hastalarına düzenli olarak glütensiz gıda desteği sağlıyor ve farkındalık çalışmaları yürütüyor.