2012-2013 sezonunda Yeni Malatyaspor’da yardımcı antrenör olarak görev yapan Erol Bulut, 2014-2015 sezonunda Başakşehir’de yardımcı olarak çalıştı.
2017-2018 sezonunda Yeni Malatyaspor’un teklifiyle ilk teknik direktörlük deneyimini yaşayan Bulut, daha sonra Alanyaspor, Fenerbahçe, Gaziantep Futbol Kulübü ve Cardiff’i çalıştırdı. Bulut, son olarak Antalyaspor ile teknik direktörlük görevi için anlaştı.
Bulut, Yeni Malatyaspor süreciyle ilgili bir röportajında şunları söylemişti:
O sezon üzerine kitap yazabiliriz
2017-2018 sezonunda teknik direktör olarak ilk görevinizi aldınız ve sizi Süper Lig'de Yeni Malatyaspor'un başında izledik. 6. haftada takımın başına geçtiniz ve 28 maçta 9 galibiyet, 9 beraberlikle ligi 43 puanla 10. sırada bitirdiniz. Teknik adam olarak ilk sezonunuzu nasıl yorumlarsınız?
Üzerine kitap yazabiliriz aslında… Öyle söyleyeyim… Gerçekten dışarıdan gözüktüğü gibi değil her şey… Dışarıdan güzel bir fotoğraf gözükebiliyor. Ama içine girdiğiniz zaman gerçek sıkıntılarla, sorunlarla karşılaşabiliyorsunuz. Ama Malatya'da sıkıntılarla karşılaşmamıza rağmen her şeyi pozitife çevirerek güzel bir sezon yaşadığımızı düşünüyorum. Çok çalıştık ekibimle birlikte. Uyumadığımız günler de oldu. Biz elimizi değil, gövdemizi taşın altına koyduk. Ama Allah'a şükürler olsun ki o sezonu ilk 10 içinde bitirebildik.
İkinci sezonunuzda 29 maçta 10 galibiyet, 8 beraberlik elde ettiniz ve Yeni Malatyaspor sezon sonunda UEFA Avrupa Ligi'nde ön eleme oynama hakkı kazandı. Geçen sezon hakkında neler söylersiniz?
Orada da sezon bizim adımıza aslında çok iyi başlamadı. İstediğimiz transferler biraz gecikti. Hazırlık döneminde transferlerin geç gelmesinden dolayı eksik çalıştık. Bazı sıkıntılar yaşadık. İlk maçımıza Göztepe'ye gittik. 13-14 sağlam oyuncuyla gittik. İlk maçımızı deplasmanda 3-1 kazandık. Ondan sonra o iyi başlangıçla gidişatımız da çok iyi oldu. İlk yarıyı ikinci sırada tamamladık. Müthiş bir gidişat oldu. Orada futbolcularımla gerçekten övünmem lâzım. Çok iyi bir çıkış gösterdiler.