Yaz aylarının gelmesiyle birlikte serinletici ve doğal içecek arayışları artarken, geleneksel tarifler yeniden ilgi görmeye başladı. Özellikle gül yapraklarından hazırlanan gül şerbeti, hem rengi hem de aromasıyla sofralarda nostaljik bir yer edinmeye devam ediyor.
Kokulu gül yapraklarının doğal yöntemlerle işlenmesiyle elde edilen bu içecek, uzun süre güneşte bekletilerek aromasını suya bırakıyor. Şeker ve limon tuzu ile tatlandırılan şerbet, soğuk servis edilerek yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir alternatif sunuyor.
Gül Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
- 1 kâse kokulu gül yaprağı (kırmızı veya pembe taç yaprakları)
- 1 fındık büyüklüğünde limon tuzu
- Yeteri kadar toz şeker (isteğe göre)
- Su
Hazırlanışı:
Gülün renkli taç yaprakları çiçek diplerinden ayrılır ve ezmeden yıkanır. Temizlenen yapraklar ağzı sıkıca kapanabilen cam bir kavanoza konur.
Üzerine suda eritilmiş limon tuzu eklenir ve kavanoz suyla doldurularak kapağı sıkıca kapatılır. Karışım, güneş gören bir yerde yaklaşık bir hafta bekletilir. Bu süreçte gül yapraklarının rengi ve kokusu suya geçer.
Bekleme süresi sonunda karışım süzülür. Elde edilen gül aromalı su bir tencereye alınarak içine şeker ve su eklenir. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Soğutulan şerbet sürahilere alınır ve buzdolabında muhafaza edilir. İnce uzun bardaklarda soğuk olarak servis edilir.