Yaz mevsiminin son günleri yaşanırken Malatya’da balkonlar ve pencere korkulukları geleneksel bir manzaraya büründü. Kurutulmaya bırakılmış salatalık, biber ve patlıcanlar evleri süslerken, vatandaşlar da kış aylarında tüketmek üzere konserve ve turşu hazırlıklarına başladı. Ancak bu yıl, artan sebze fiyatları nedeniyle geçmiş yıllara kıyasla daha az kışlık üretim yapılıyor.
Domates, biber, patlıcan ve taze fasulye gibi yaz sebzeleri pazarlarda yerini alırken, kendi bahçesi olmayan vatandaşlar da manav ve pazarlardan kilolarca ürün alarak kışlık hazırlıklarını sürdürüyor. Mevsim itibariyle en uygun dönemde olan domates, turşu ve konserve yapımında yoğun şekilde kullanılıyor. Ev hanımları, yaz meyve ve sebzelerinin lezzetini kışın da sofralara taşıyabilmek adına yoğun mesai harcıyor.
Kadınlar, domatesle birlikte kırmızı biber ve fasulye gibi ürünlerle turşu kurulumuna yönelirken, bazı evlerde ise tarhana hazırlıkları da başladı. Kışlık yiyecek hazırlamak isteyen vatandaşlar, özellikle sabah saatlerinde sebze ve meyve pazarlarını dolduruyor.
Fiyatlardaki artış ise hazırlıkları doğrudan etkiliyor. Hal pazarında domatesin kilosu 10 ila 15 TL arasında değişirken, marketlerde bu rakam 25 ila 35 TL’ye kadar çıkıyor. Biberin kilosu ise hal pazarında 20-25 TL, marketlerde ise 30-35 TL arasında değişiyor.
Artan maliyetler, özellikle dar gelirli ailelerin kışlık hazırlıklarını kısıtlamasına neden olurken, bazı vatandaşlar bu yıl turşu ve konserve yerine sadece temel ürünleri saklamayı tercih ediyor.
