Ramazan ayının başlamasıyla birlikte Malatya’da iftar sofralarının en tatlı hazırlığı da hız kazandı. Gün boyu süren orucun ardından vatandaşlar, iftar sonrası çay saatini geleneksel tatlılarla taçlandırmak için soluğu tatlıcıların yanında alıyor. Bu yıl da listenin zirvesinde iki klasik var; yassı kadayıf ve güllaç.
Özellikle şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olan yassı kadayıf, cevizli ve fıstıklı seçenekleriyle tezgâhlarda yerini aldı. Ramazan’ın bereketini sofralara taşıyan bu lezzetin fiyatı içeriğine göre değişiyor. Cevizli yassı kadayıf kilogramı 300 liradan satılırken, fıstıklı yassı kadayıf 400 liraya kadar alıcı buluyor. İftar sonrası tatlı krizine “geleneksel” bir çözüm arayanların ilk tercihi yine değişmedi.
Ramazan ayının hafif ve sütlü tatlısı olarak bilinen güllaç da yoğun ilgi görüyor. Özellikle kalabalık misafir sofralarının baş tacı olan güllaçta fiyatlar içeriğe göre şekilleniyor. Fıstıklı güllaç 500 liradan satılırken, cevizli güllaç 400 liradan satışa sunuluyor. Hafif yapısı ve serinletici etkisiyle güllaç, şerbetli tatlılara alternatif arayanların gözdesi olmaya devam ediyor.
Daha ekonomik bir seçenek arayanlar için ise tulumba tatlısı öne çıkıyor. Şerbetli tatlıdan vazgeçemeyenlerin tercih ettiği tulumbanın kilogram fiyatı 200 lira seviyesinde.
Tatlıcı esnafı, özellikle iftara saatler kala yoğunluğun arttığını belirtiyor. Vatandaşlar ise hem geleneksel lezzetleri yaşatmak hem de Ramazan sofralarını zenginleştirmek için alışverişini sürdürüyor. Ramazan ayı boyunca tatlı tezgâhlarında hareketliliğin artarak devam etmesi bekleniyor.