Malatya Valiliği İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların kurban ibadetlerini hem dini hükümlere hem de sağlık ve çevre kurallarına uygun şekilde yerine getirebilmesi için kritik bir "Kurban Rehberi" yayımladı.
Özellikle et saklama yöntemlerinden hayvan seçimine kadar hayati uyarıların yer aldığı rehberde, doğru bilinen yanlışlara dikkat çekildi. İşte huzurlu ve sağlıklı bir bayram geçirmek için harfiyen uyulması gereken o kurallar:
1. Etin Yeşerip Bozulmasını İstemiyorsanız "Altın Saate" Dikkat!
Kesim sonrasındaki en büyük hatalardan biri sıcak etin hemen buzdolabına konulmasıdır. Valilik rehberine göre;
-
Sıcak etler önce 14-20°C oda sıcaklığında 5-6 saat dinlendirilmeli.
-
En az 12 saat olgunlaştıktan sonra tüketilmelidir.
-
Unutmayın: Dinlendirilmeden dolaba basılan etlerin iç kısmı sıcak kalır ve birkaç gün içinde yeşillenerek çöpe gider!
-
Taze et buzdolabında en fazla 1 hafta, -18°C derin dondurucuda ise 6 ay saklanabilir.
2. "Tarım Cebimde" İle Küpe Sorgulayın, Yaş Sınırına Bakın
Kurbanlık alırken mağdur olmamak için Bakanlığın "TARIM CEBİMDE" uygulaması üzerinden hayvanların küpe numaralarını mutlaka sorgulayın. Yaş sınırları ise kesin olarak şöyle açıklandı:
-
Deve: 5 yaşını doldurmalı.
-
Sığır ve Manda: 2 yaşını doldurmalı.
-
Koyun ve Keçi: 1 yaşını doldurmalı. (Ancak 6 ayını tamamlamış koyun, 1 yaşındakiler gibi gösterişli ve semizse kurban edilebilir).
-
Gebe, yeni doğum yapmış, yüksek ateş veya ishal gibi hastalık belirtisi olan hayvanlar kesinlikle satın alınmamalıdır.
3. Sokakta Kesim Yapana Geçit Yok: Atıklar İçin "2/3" Kuralı
Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurban kesilmesi kesinlikle yasaktır. Kesimler sadece Bakanlık onaylı kesimhanelerde veya Komisyonca belirlenen yerlerde, belgeli uzmanlarca yapılacak.
Hayati Uyarı: Şarbon, bruselloz ve kist hidatik gibi ölümcül olabilen (zoonotik) hastalıklara karşı, hastalıklı organlar ile sakatatlar kesinlikle kedi ve köpeklere verilmemeli; derin çukurlara gömülmelidir. Çevre temizliği için atıklar sızdırmaz siyah torbalara en fazla 2/3 oranında doldurulup ağzı bağlanarak belediyeye teslim edilmelidir.
4. Kesimden Sonra Bu Evrakları Teslim Etmeyi Unutmayın!
Kayıt dışılığın önüne geçmek için kesilen büyükbaş hayvanların pasaportları, satıcılar tarafından 7 gün içinde en yakın İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne teslim edilmelidir. Mahalle ve köylerde kesilen kurbanların küpeleri ise muhtarlıklar koordinasyonunda toplanarak sistemden düşülecektir.
5. Milli Servet "Deri" Nasıl Korunur?
Yüzülen deriler, fazla su ve kanının sızması için 1-2 saat dinlendirildikten sonra, deri ağırlığının yarısı veya üçte biri oranında kaya tuzu ile güzelce tuzlanmalıdır. Rastgele tuzlar derinin kalitesini bozabilir.
Malatya Valiliği, tüm hemşehrilerimizin çevreye, insan sağlığına ve hayvan haklarına hassasiyet göstermesini rica ederek hayırlı ve huzurlu bayramlar diledi.