Malatya’da Yüzlerde Tebessüm Oluşturan Tat: Her Lokması Hatıra Dolu! Malatya’nın yöresel lezzetleri arasında özel bir yeri olan Malatya Un Kurabiyesi, hem kıvamı hem de uzun süre tazeliğini korumasıyla dikkat çekiyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler
1 ölçü margarin (içindeki su oranı düşük olmalı)
1–1,5 ölçü pudra şekeri (tat tercihinize göre ayarlanabilir)
2 ölçü un (yarı yarıya paket unu ve yerli değirmen unu ile karıştırabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 avuç kayısı çekirdeği içi veya fındık içi
Yapılışı
Geniş bir tencerede veya leğende margarini eritin, hafifçe donmasını bekleyin.
Soğuyan yağı el ile, aynı yönde çırparak ağartın. Ağartma işlemi için elle daireler çizerek yaklaşık 250 kez karıştırmanız gerekiyor.
Ağarmış yağa pudra şekeri ve sıvı yağı ekleyin, ardından elenmiş unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru yumurtadan biraz büyük parçalara ayırıp yuvarlayın, yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. İsteğe bağlı olarak kalıpla şekil verebilirsiniz.
Her kurabiyenin tepesine kayısı çekirdeği veya fındık içinden bir tane hafifçe bastırın.
Kurabiyeleri, soğuk veya soğuğa yakın bir fırına yerleştirip 200–250 derece sıcaklıkta açık pembe renk alana kadar pişirin. Sıcak iken tepsiden çıkarmayın, soğumasını bekleyin.
Püf Noktası
Malatya Un Kurabiyesi, doğru şekilde hazırlandığında 1 aya kadar tazeliğini koruyor. Ayrıca hamurundan pişirme aşamasına kadar her adımda dikkatli olmak, kurabiyelerin lezzetini artırıyor.
Evde denemek isteyenler için hem kolay hem de uzun süre taze kalabilen bu tarif, çayın ve kahvenin yanında eşsiz bir ikramlık olacak.
