Türkiye’nin en zengin mutfak kültürlerinden birine sahip olan Malatya’da onlarca lezzet her gün sofralarda adeta bir damak şöleni yaşatıyor. “Analı Kızlı”dan “Kağıt Kebabına” “Kuzu Tandır”dan “Kiraz Yaprağı Sarması”na kadar çeşit çeşit yemeği Türk Mutfağına armağan eden Malatya’da Malatyalıların en çok sevdiği yemek ortaya çıktı.
Şehrin dört bir yanından vatandaşlara yöneltilen “En sevdiğiniz Malatya yemeği hangisi?” sorusu, birbirinden farklı yemek cevapları ile karşılık buldu.
Malatyalıların verdiği cevapta zirvenin adı ise hiç şaşırtmayarak “Analı Kızlı” oldu. Bu eşsiz lezzet açık ara farkla Malatya’nın gönüllerindeki tahtını korudu.
Ünü Malatya sınırlarını aşan, hem göze hem mideye hitap eden analı kızlı, hem görkemi hem de emek isteyen yapımıyla Malatyalıların listesinde birinci sıraya yerleşti. Kent sakinleri,
“Hem doyurucu hem de ev sıcaklığını hissediyoruz”
sözleriyle favorilerini savundu.
İkinci sırada ise Malatya’ya özgü lezzetlerden “Eşkili Köfte” yer aldı. Bulgurun, baharatın ve ince işçiliğin harmanlandığı bu geleneksel lezzet, özellikle kış aylarında Malatyalıların içini ısıtmaya devam ediyor. Vatandaşlar, ekili köfteyi “Her lokmasında memleket hissi var” diye tarif etti.
Listede üçüncü sıranın sahibi ise hafifliği ve aromasıyla tanınan “Kiraz Yaprağı Sarması” oldu. Malatya’nın kendine has kiraz yapraklarının verdiği o özel aroma, yine geniş bir hayran kitlesinin varlığını ortaya koydu. “Yaprak sarma ama başka bir seviyede” diyenler çoğunluktaydı.
