Yeşilyurt Belediyesi öncülüğünde, Yeşilyurt Kent Konseyinin desteğiyle yürütülen “Yeşilyurt’un Değerleri: Mahalleden Markaya, Tarladan Sofraya, Tescilden Turizme” projesi kapsamında ilçenin tarımsal üretim potansiyeli, kültürel mirası ve gastronomi değerleri yerinde inceleniyor.
Projenin bu haftaki durağı Çırmıhtı ve Gündüzbey oldu. Belediye meclis üyeleri ve birim müdürlerinden oluşan Tematik Mahalleler Çalışma Grubu, bölgelerde gerçekleştirdiği ziyaretlerde yöresel ürünleri, geleneksel üretim yöntemlerini ve turizm olanaklarını değerlendirdi.
YÖRESEL LEZZETLER TANITILDI
Saha çalışmaları sırasında Malatya mutfağının öne çıkan lezzetleri arasında bulunan iç köfte, kiraz yaprağı sarma köftesi, Çırmıhtı tava, yöresel ekmekler ile dolma ve sarma çeşitleri tanıtıldı.
Yemeklerin hazırlanışı ve sunumu hakkında bilgi alan heyet, geleneksel lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması ve ekonomik değerinin artırılması için yapılabilecek çalışmaları ele aldı. Yöresel yemeklerin tanıtımının güçlendirilmesi ve gastronomi turizmine katkı sunması da değerlendirilen konular arasında yer aldı.
DÖRT EKMEK ÇEŞİDİNİN TESCİL BELGESİ VERİLDİ
Program kapsamında Malatya Pide Ekmeği, Malatya Yağlı Ekmeği, Malatya Tandır Ekmeği ve Malatya Bilik Ekmeği’ne ait coğrafi işaret tescil belgeleri işletme yetkililerine takdim edildi.
Çırmıhtı’nın köklü ekmek kültürünün korunması ve tescilli ürünlerin tanıtımının artırılması amacıyla gerçekleştirilen ziyaretlerde, geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatılmasının önemine dikkat çekildi.
Heyet, tandır ekmeği üretimi yapan bir kadın girişimcinin iş yerini de ziyaret ederek üretim sürecini yerinde inceledi. Geleneksel yöntemlerle üretimini sürdüren kadın girişimciye Malatya Tandır Ekmeği’nin coğrafi işaret tescil belgesi verildi.
ÇIRMIHTI TAVA İÇİN COĞRAFİ İŞARET BEKLENTİSİ
Programda değerlendirmelerde bulunan Yeşilyurt Belediye Meclis Üyeleri Şerafettin Durak, Ali Palancı, Halil Durak ve Abdurrahman Baydemir, Çırmıhtı’nın Dalbastı kirazı, yöresel yemekleri, geleneksel dokumacılığı ve kültürel mirasıyla önemli değerlere sahip olduğunu ifade etti.
Bölgenin kendine özgü zenginliklerinin korunarak gelecek nesillere aktarılmasının önemini vurgulayan meclis üyeleri, yerel ürünlerin tanıtımına yönelik çalışmaların sürdürülmesi gerektiğine işaret etti.
Yeşilyurt Ziraat Odası Başkanı Doğan Solmaz da Çırmıhtı’nın köfte çeşitleri, tava yemekleri ve yöresel ekmekleriyle zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğunu ifade etti. Solmaz, özellikle Çırmıhtı tavanın coğrafi işaretle tescillenmesi yönündeki beklentilerini dile getirdi.
HEDEF GASTRONOMİ TURİZMİNİ GELİŞTİRMEK
Yeşilyurt Belediyesi tarafından yürütülen projeyle ilçenin tarımsal üretim kapasitesinin değerlendirilmesi, yöresel ürünlerin ekonomik değerinin artırılması ve geleneksel lezzetlerin markalaştırılması amaçlanıyor.
Çalışmalarla yerel üreticilerin desteklenmesi, kadın emeğinin görünür hale getirilmesi ve kültürel mirasın korunarak gastronomi turizmine kazandırılması hedefleniyor. Çırmıhtı ve Gündüzbey’de gerçekleştirilen saha incelemeleri de ilçenin sahip olduğu yöresel değerlerin tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılması çalışmalarının bir parçasını oluşturuyor.
