Malzemeler:
- 700 gr kuzu eti tercihen sırt bölgesinden
- 100-150 gram kuyruk yağı
- 3-4 adet patlıcan
- 4-5 tane domates
- 6-7 tane yeşil biber
- Sarımsak arzu ettiğiniz oranda
- Tavamız için yeter miktarda tuz
- Üzeri için toz biber
Yapılışı:
- İlk olarak kuzu etimizi kuşbaşından ufak bir biçimde doğruyoruz.
- Ardından Biberimizi, domatesimizi, patlıcanımızı fazla iri olmayacak biçimde doğruyoruz
- Isıya dayanıklı derince bir tepsiye (evde yapıyorsak borcam da olur) doğradığımız eti koyup eşit bir biçimde tepsinin tabanına yayıyoruz.
- Ardından üzerine doğradığımız patlıcanları onun üzerine biberi, sarımsağı ve en üstüne de domatesleri koyup elimizle düzlüyoruz.
- Bu işlemin ardında küçük küçük doğradığımız kuyruk yağını üzerine yine eşit biçimde dağıtıyoruz.
- Tepsimize tereyağımızdan küçük parçalar koparıp üzerine bırakıyoruz.
- Son olarak toz biberini serpiyor ve fırına veriyoruz
- Tepsimiz pide fırınının ateşten uzak bir köşesinde 1:30 dakikada kadar sürede pişer. Pişim süresi içinde ekmek ustası bir veya iki defa tavamızı karıştırarak iyice pişmesini sağlar.
- Evde kendi fırınımızda 200 derecede yaklaşık 50-60 dakikada kontrollü pişiriniz. Afiyet olsun.