Nohutlu pilav, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek, protein ve lif bakımından da oldukça zengindir. Nohutlu pilavı, ana yemek olarak veya garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı tavuk suyu (veya sıcak su)
Hazırlanışı:
- Pirinci yıkayıp 30 dakika ılık suda bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Pirinçleri süzüp tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak su ve tavuk suyunu (veya sıcak su) ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp pilavın suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Haşlanmış nohutları pilava ekleyip karıştırın.
- Maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Nohutlu pilavı daha lezzetli hale getirmek için tavuk suyuna 1 adet tavuk budu veya kanat ekleyebilirsiniz.
- Pilavı daha doyurucu hale getirmek için haşlanmış nohutlara ek olarak 100 gr kadar kıyma da ekleyebilirsiniz.
- Nohutlu pilavı fırında da pişirebilirsiniz. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmış olsun. Pilavı bir fırın kabına koyun ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Fırında 30-35 dakika veya pilav yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Not: Bu tarif 4 kişiliktir. Kişi sayısına göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz.
Ek Bilgiler:
- Nohutlu pilavı saklamak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Nohutlu pilavı ısıtmak için mikrodalga fırını veya tavayı kullanabilirsiniz.
- Nohutlu pilavı yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
- Nohutlu pilavı salata ile de servis edebilirsiniz.