Ramazan ayının başlamasıyla birlikte Türkiye’nin birçok kentinde iftar menüleri 700 ila 1000 TL bandına yükselirken, Malatya’da açıklanan fiyat kamuoyunda dikkat çekti. Artan gıda ve işletme maliyetlerine rağmen zam oranının sınırlı tutulması, özellikle ailece dışarıda iftar yapmak isteyenler için “ulaşılabilir” alternatif tartışmasını da beraberinde getirdi.
Belsos Sosyal Tesisleri bünyesinde hizmet veren Dede Korkut Restaurant, 2026 Ramazan dönemi için iftar menü fiyatını 600 TL olarak açıkladı. Geçtiğimiz yıl 530 TL olan menüde artış 70 TL ile sınırlı kaldı. Mevcut ekonomik tablo göz önünde bulundurulduğunda bu artış oranı, sektör ortalamasının altında bir zam olarak değerlendirildi.
Sosyal tesislerin kamusal niteliği düşünüldüğünde, açıklanan fiyat yalnızca bir menü bedeli değil; aynı zamanda kentteki fiyatlama pratiğine dair bir gösterge niteliği taşıdı. Özellikle deprem sonrası ekonomik dengelerin hala hassasiyetini koruduğu Malatya’da, bu yaklaşımın benzer işletmeler açısından referans oluşturabileceği yorumları yapılıyor.
İLK GÜN MENÜSÜ BELLİ OLDU
İşletme tarafından duyurulan Ramazan’ın ilk gün menüsü, klasik iftar geleneğini merkeze alan bir içerikle hazırlandı.
İftariyelik tabağında Medine hurması, siyah zeytin, çörekotlu beyaz peynir, kaşar peyniri, kuru üzüm çeşitleri, ceviz ve taze sebzeler yer alıyor. Başlangıç olarak tarhana çorbası servis edilirken, ara sıcak olarak Malatya mutfağının simge lezzetlerinden içli köfte sunuluyor.
Ana yemekte sebzeli kuzu tandır tabağı bulunurken, menüye mevsim yeşillikleri salatası eşlik ediyor. Tatlı olarak cevizli basma kadayıf tercih ediliyor. Ayrıca meşrubat, 0,5 litre su, susamlı Ramazan pidesi, Osmanlı reyhan şerbeti ve demleme Türk çayı da menüye dahil.
DEPREM SONRASI KENTTE “MAKUL FİYAT” ARAYIŞI
6 Şubat depremlerinin ardından ekonomik toparlanma sürecini sürdüren Malatya’da, sosyal tesislerin fiyat politikası ayrı bir önem taşıyor. Kentte birçok işletmede artan maliyetler nedeniyle menü fiyatları yukarı yönlü güncellenirken, sosyal tesislerin sınırlı zam kararı kamuoyunda olumlu karşılandı.
Özellikle kalabalık ailelerin dışarıda iftar yapma planı kurarken bütçe hesabı yapmak zorunda kaldığı bir dönemde, 600 TL’lik menü “fiyat-performans dengesi” tartışmasını da yeniden gündeme getirdi. Ramazan boyunca iftar sofralarına yönelik talebin artması beklenirken, Malatya’da açıklanan bu fiyatın önümüzdeki günlerde diğer işletmeler için de referans olup olmayacağı merak konusu.
