Malatya’da bu Ramazan’ın en çok tercih edilen lezzetlerinden biri ise ev yapımı kadayıf.
Evde kadayıf yapmak isteyen vatandaşlar soluğu tel kadayıf satan işletmelerde alıyor. Şehirde tel kadayıfın kilogram fiyatı 150 ile 180 TL arasında değişiyor. Fiyatlar işletmeye ve üretim şekline göre farklılık gösterebiliyor.
Özellikle iftara misafir ağırlayacak olanlar, daha ekonomik ve bol porsiyonlu olması nedeniyle ev yapımı kadayıfı tercih ediyor. Tereyağı, ceviz ya da fıstıkla hazırlanan kadayıf, üzerine dökülen şerbetle birlikte Ramazan sofralarının baş tacı oluyor.
Tatlıcılar hazır baklava ve şerbetli tatlı satışlarında artış beklerken, tel kadayıf satıcıları da Ramazan boyunca yoğunluk yaşanacağını belirtiyor. Vatandaşlar ise hem bütçeyi korumak hem de evde yapılan tatlının lezzetini yaşatmak için alışverişlerini artırmış durumda.
Ramazan bereketi yalnızca ana yemeklerde değil, tatlı tezgahlarında da hissediliyor.
Fırınlardan yükselen kadayıf kokusu, Malatya’da Ramazan akşamlarının en tatlı habercisi oluyor.