Kınaya benzeyen renginden dolayı kınalı ekmek adını alan bu meşhur lezzet sadece yöresel bir tat olmanın ötesinde, Malatya'nın gastronomi mirasının da önemli bir parçasını oluşturuyor.
Bu lezzetli ekmeğin yapımından bahseden ev hanımı Perihan Kutlu, "Hamurumuzu güzelce açtıktan sonra üzerine süt, yağ, çörek otu, küncü ve haşhaş un gibi malzemelerden oluşan sos sürüyoruz. Daha sonra da geleneksel olarak odun ateşinde sacda pişiriyoruz. Nar gibi kızaran ekmeğimiz lezzetine lezzet katıyor. Biz burada her öğün tüketiyoruz. Bazen çayın yanında bile sadece bu ekmeği tüketiyoruz. Bir yiyen bir daha tadına bakıyor. Dışarıdan gelenler de oldukça seviyor" diye konuştu.