Malzemeler:
• Beğendi İçin:
o 2 adet patlıcan
o 2 yemek kaşığı tereyağı
o 2 yemek kaşığı un
o 2 su bardağı süt
o Tuz, karabiber, muskat rendesi
• Etli Harç İçin:
o 500 gram dana kuşbaşı et
o 2 yemek kaşığı tereyağı
o 1 büyük soğan, rendelenmiş
o 2 diş sarımsak, rendelenmiş
o 1 yemek kaşığı domates salçası
o Tuz, karabiber, kimyon
o 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ezin.
2. Tereyağı ile unu kavurarak beşamel sos yapın ve sütü ekleyerek karıştırın.
3. Ezilmiş patlıcanları beşamel sosun içine ekleyin, iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirin.
4. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip ocaktan alın.
5. Dana etini tereyağında soteleyin, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin.
6. Domates salçasını ilave edin ve kavrulmuş etin üzerine suyu ekleyerek pişirin.
7. Etli harcı patlıcanlı beşamel sosun üzerine dökün ve karıştırmadan servis tabağına alın.
8. Üzerini dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri veya taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Sofranıza Osmanlı İmparatorluğu'nun ihtişamını getirecek bu Hünkar Beğendi tarifi ile aileniz ve misafirleriniz büyülenecek. Lezzet ve ihtişamın mükemel bir buluşması!