Saygı değer okuyucularım sizlerle kısa bir aradan sonra tekrar buluşmanın sevincini içindeyim. Bu hafta yapacağız. Şekerpare tatlısı şeker pare tatlısı güzel yapılınca özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Şimdi aşağıdaki malzemelerle, sizlerle birlikte şekerparemizi yapalım. Aşağıda yazılı fındığın yerine kayısı çekirdeği de kullanabiliriz.
ŞEKERPARE TATLISI
20- KİŞİLİK
MALZEMESİ
250 -Gram pudra şekeri,
250- Nebati yağ,
1- Küçük paket hamur kabartma tozu,
1-Küçük paket vanilya,
3 – adet yumurta,
Aldığı kadar böreklik un,
1 – Yemek kaşığı irmik unu,
25 gram Antep fıstığı,
25 gram Hindistan cevizi,
200 gram fındık,
Şerbet için,
1-Kg şeker,
1-Kg su,
1-Dilim limon.
HAZIRLANIŞIŞ
Yukarıda miktarı yazılı nebati yağı bir tepside erit. Soğut. Yukarıda miktarı yazılı pudra şekerini, hamur kabartma tozunu, vanilyayı, yumurtayı, nebati yağla karıştır. İyice yoğur, onların içine yavaş yavaş böreklik un ekle, bir yemek kaşığı irmik ununu, karıştır, hamurunu iyice yoğur. Bir fırın tepsisine yuvarlak veyahut parmak şeklinde yap. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Üzerlerine birer fındık koy. Kısık ateşli fırına sür.
Yukarıda miktarı yazılı şekeri bir tencereye koy. Bire bir suyunu ilave et. Yani iki çorba kâsesi şekere iki kâse su. Bir dilim limon sık. Kepçeyle karıştır. Altını yak kaynayınca köpüğünü al ocağı söndür. Fırında çıkan tatlının üzerine dök. Tatlı sıcak şerbet sıcak olacak. Üzerlerine iyice şerbet gezdir. Şerbet tatlının üzerini geçsin şerbetini çektikten sonra şerbetin fazlası süzülebilir. Soğuyunca Hindistan cevizi ve Antep fıstığıyla süsle. Servis yap. Afiyet olsun.
Saygılarımla Allaha emanet olun Aşçı Osman Kaya