Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Malatya'da tatlı bir hazırlık telaşı başladı. Kurban ibadetini yerine getirmeye hazırlanan vatandaşlar, kesim ve yüzme işlemlerinin rahat geçmesi için evlerindeki bıçak ve satırları biletme derdine düştü. Taleplerin artmasıyla seyyar bileyiciler ise Malatya sokaklarında tezgahlarıyla boy göstermeye başladı.
"Ucuza Kaçarken Bıçağınızdan Olmayın"
Kent merkezinde ve mahalle aralarında açılan geçici tezgahlarda bıçak bileme işlemlerinin fiyatı bu yıl 50 TL ile 100 TL arasında değişiyor. Fiyatı cazip bulan birçok vatandaş seyyar tezgahların yolunu tutsa da Malatya'nın emektar ve tescilli usta bıçakçıları, vatandaşları çok önemli bir teknik konuda uyarıyor.
"Sanayi Tipi Taşlama Makineleri Çeliği Yakıyor"
Seyyar tezgahların çoğunda profesyonel bileme çarkları yerine sanayi tipi spiral (taşlama) makinelerinin kullanıldığına dikkat çeken ustalar, bu amatör yöntemlerin bıçaklara geri dönülmez zararlar verdiğini belirtiyor. Ustalar, seyyar bileyicilerin yaptığı hataları şu sözlerle özetliyor:
"Sokakta sadece bayramdan bayrama ortaya çıkan seyyar bileyicilerin bu işi ne kadar bildiği büyük bir soru işareti. Sanayi tipi yüksek devirli spiral makineleriyle yapılan bileme, bıçağın çeliğini aşırı derecede ısıtır. Çelik ısındığında 'yanar' ve tüm suyunu, sertliğini kaybeder. Dışarıdan keskin gibi görünse de kurbana vurulduğu ilk anda körelir ve o alet bir daha asla dikiş tutmaz, tamamen kullanılmaz hale gelir."
Vatandaşların Çok Dikkat Etmesi Gerekiyor
Kurban kesimi sırasında hem hayvana eziyet etmemek hem de kazalara sebebiyet vermemek için bıçakların kesinlikle "işin ehli" olan sabit esnafa ve profesyonel bıçakçılara teslim edilmesi gerekiyor. Uzmanlar, bayram öncesi seyyar tezgahlarda biletilen bıçakların sağlıklı bir kesim sunamayacağını, bu nedenle vatandaşların kurban hazırlığı yaparken ucuz ve amatör yöntemlerden uzak durması gerektiğini önemle vurguluyor.